Υλικά
– 1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο
– Ελαιόλαδο, για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση
– 5 μεγάλα πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
– 3 – 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
– 150 γρ. κατίκι Δομοκού
– 200 γρ. σύγκλινο Μάνης, σε λεπτές λωρίδες
– 200 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας σας, τριμμένη
– 3 – 4 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή τραχανάς γλυκός
– 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
– 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
– Ελάχιστο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
– 30 ml ελαιόλαδο
– Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι